Galettes à la mélasse et au gingembre

PREPARATION: 15 min

CUISSON: 12 min

RENDEMENT: Environ 20 galettes

Se congèle

Ingrédients : 

500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie

5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude

1 ml (¼ c. à thé) de sel

125 ml (½ tasse) de beurre non salé, ramolli

60 ml (¼ tasse) de cassonade en poudre

180 ml (¾ tasse) de mélasse

1 œuf

30 ml (2 c. à soupe) de gingembre confit, coupé en petits dés ou en poudre

Préparation : 

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C. Tapisser 2 à 3 plaques à biscuits de papier sulfurisé. 

Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Réserver.

Dans un saladier, crémer le beurre avec la cassonade au batteur électrique ou avec un fouet. Ajouter la mélasse, l’œuf et le gingembre confit ou en poudre. Bien mélanger. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs.

À l’aide d’une cuillère à soupe, former des boules de pâte et les répartir sur chaque plaque en faisant attention de bien les espacer.

Cuire au four, une plaque à la fois, environ 12 minutes jusqu’à ce que le pourtour du biscuit soit cuit, mais le centre encore mou. Laisser refroidir sur une grille.